Pour 4 personnes
INGREDIENTS
3 oignons-pays (cives)2 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
4 branches de persil
1 citron
15 cl d'huile
1 cuillerée à café de vinaigre
5 cl d'eau chaude
Sel, poivre
PREPARATION
Pelez l'oignon-pays et l'oignon. Hachez-les finement, ainsi que le persil et le piment. Ecrasez l'ail. Versez le tout dans un bol.Lavez les tomates et coupez-les en petits dés, versez dans le bol
Ajoutez le jus du citron, salez et poivrez, ajoutez le vinaigre, puis l'huile. Remuez bien, ajoutez l'eau chaude et émulsionnez.
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